Limara féle pizzás csiga

Még vasárnap sütöttem , (kicsit elvagyok maradva az írással) hogy hétfőn legyen mit vinniük a gyerekeknek a suliba. Amióta vasárnap zárva vannak a boltok, azóta nem olyan egyszerű a hétfői szendvics csomagolást megoldani. Nálunk a 3 gyerekből 2 van befizetve az iskolai menzára, de csak ebédre. A nagylányom már felsős és ő köszöni, de nem kér a menzából, inkább szendvicseken elvan egész nap. A kicsik is így vannak vele, de az alsósoknak kötelező befizetni, mert ez iskolaotthonos suli, ahol 4-ig bent kell lenniük. Kidobott pénz, amit a menzára fizetek, mert nem eszik meg, de ezzel nem tudok mit csinálni. Ezért van, hogy én mind a 3 gyereknek bőségesen csomagolok egész napra kaját.

Most éppen erre a pizzás csiga receptre esett a választásom.
 Hozzávalók:

 50 dkg finomliszt 50 Ft
 1,5 tk. só
 3 ek. olaj
 1 tk. oregáno
 2,5 dl víz
 0,5 dl tej (vagy víz)
 2,5 dkg friss élesztő 30 Ft
Töltelék:
 15 dkg sonka   300 Ft
 10 dkg reszelt sajt 100 Ft
 ketchup    20 Ft

Összes költség : 500 ft és ebből az adagból 18 db lett. 27 Ft/ darab az elég jó ár, nem?! :)

A gyerekek imádták. És hétfőn olyan jó érzéssel mentem el a suli büfé előtt, ahol kígyózó sorban álltak a szülők, hogy a gyereküknek vegyenek valami kaját aznapra li tudja mennyiért, én meg tudtam, hogy ezzel a kis sütögetéssel, mennyi pénzt spóroltam meg.

Tudom, hogy sok idő, de egyre inkább biztos vagyok benne, hogy a saját készítésű dolgokkal lehet a legtöbb pénzt megfogni.

Készíts otthon lángost!

A világ legjobb kajája, mindenki imádja és fillérekbe kerül elkészíteni...... hogy mi az?  Hát a LÁNGOS! Mindenki azt gondolja, nagyon macerás elkészíteni, pedig nem. Mutatom a mi kedvenc receptünket:

Lángos:
Hozzávalók:
1 kg liszt
5-6 dl langyos víz
1 kocka élesztó
pici cukor az élesztő felfuttatásához
2 kávéskanál só
olaj a sütéshez

Kb. 1 dl vízbe pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztből, sóból, élesztős vízből és a többi vízből tésztát dagasztunk.Kb. 1 órát kelesztjük a tésztát. Ha megkelt olajos kézzel lángost formázunk és bő olajban kisütjük. Ízlés szerint ízesítheted sóval, tejföllel, sajttal, fokhagymával.
Ebből az adagból 10 óriási lángos lett. Nekünk két étkezésre bőven elég volt. 

 Költségvetés:
1 kg liszt 100 Ft
1 élesztő  60 Ft
olaj  200 Ft
Összesen: 360 Ft

Próbáljátok ki ti is! Nem bánjátok meg!

Szuper gyors kakaós csiga recept

Pár napja találtam a Gizi receptjei blogon a kelesztés nélküli kakaós csiga receptjét, amit tegnap megsütöttem uzsonnára a gyerekeknek. Hát ez a recept valami szuper! Tényleg nagyon gyorsan lehet elkészíteni és isteni finom! A gyerekek imádták, úgyhogy biztos hogy többször fogok én még ilyet sütni :) Szerintem olcsó is, nekem most mindenem volt itthon hozzá, így vásárolnom se kellett semmit azért, hogy elkészíthessem, de a legtöbb hozzávaló amúgy is mindig van itthon hozzá, talán a túró, amit külön venni kell hozzá.....

 sütés előtt

sütés után

Próbáljátok ki Ti is! A receptet itt találjátok: http://gizi-receptjei.blogspot.hu

Kedvenc gofri receptem

Sokféle gofri receptet kipróbáltam már, de eddig ez a kedvencem. Én tartalmas leves után szoktam készíteni, vagy csak úgy délutáni nasinak, ha átjönnek a gyerekeim barátai. Eddig mindig mindenkinek ízlett, próbáljátok ki Ti is!

Gofri

Hozzávalók:
50 dkg liszt  ( 60 Ft)
20 dkg margarin  ( 120Ft)
15 dkg kristálycukor ( 30 Ft)
0,5 l tej  (100 Ft)
3 egész tojás  ( 105 Ft)
1 csomag sütőpor ( 20 Ft)
2 csomag vaníliás cukor ( 40 Ft)
1 csipet só

Elkészítése:
A tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot jó habosra keverjük. Hozzáadjuk a puha margarint, jól kikeverjük az egészet. Ehhez adjuk a lisztet, a sót, a sütőport és végül fokozatosan beleöntjük a tejet is. Alaposan kikeverjük az egészet és már készen is van!
Egyből süthető, nem kell pihentetni.
Nekem ebből az adagból 16 darab lett.
Az összköltsége: 475 Ft , darabja  30 Ft! , amit ha készen veszel egy büfében, tuti van vagy 200 Ft!

Lekváros kifli

Tegnap délután sütöttem ezeket a gyönyörű kis lekváros kifliket, mert a gyerekek már nagyon nyafogtak, hogy unják a szendvicset és valami mást csomagoljak nekik a suliba. Hát ezek a kis kiflik pont jók lesznek. Én a tésztát 4 felé osztottam és abból lett 32 db kisebb kifli.

Lekváros kifli

Hozzávalók:
Tészta:

• kb 2,5 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 2 tojás sárgája
• 15 dkg vaj
• só
• 1 citrom reszelt héja

A töltelékhez:

• 20 dkg sütésálló lekvár

A tetejére:

• 1 tojás sárgája

Elkészítése:
Kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk és a kovásszal, a tojás sárgákkal, a porcukorral, az olvasztott vajjal, a sóval és citromhéjjal összegyúrjuk, jól kidagasztjuk. Letakarjuk, kb 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
Finoman átgyúrjuk és lisztezett deszkán kinyújtjuk kör alakúra. Könnyebb kinyújtani, ha felezzük a tésztát és két kört nyújtunk, amiket 8-8 részre vágunk, így lesz végül 16 db kiflink. Ha kisebbeket szeretnénk, akár négy részre is oszthatjuk a tésztát, ekkor 32 db kis méretű kifli lesz.
Minden cikk közepére teszünk egy diónyi méretű lekvárt és feltekerjük. Sütőlapra helyezzük és tojás sárgával megkenjük, majd közepes lángon 15-20 percig sütjük.
Recept forrása: http://receptneked.hu/nagy_receptjei/lekvaros-kifli-5/ 

Kakaós-joghurtos kocka

Egyszerű, gyors és olcsó sütemény a vasárnapi ebéd mellé.
Nagyon gyorsan elkészül, nincs vele sok gond.
Nálunk nagyon gyorsan elfogy mindig:)

Kakaós-joghurtos kocka

Hozzávalók: 4 dl liszt, 3 dl kristálycukor, 2 dl joghurt, 1 dl olaj, 2 tojás, 1 evőkanál kakaópor, fél csom. sütőpor, csipetnyi só
Elkészítése: Mély keverőtálba ütöm a tojásokat, majd a joghurttal, a sóval és a cukorral fehéredésig keverem. Ezután az összes többi hozzávalót is belekeverem. Egy közepes tepsit sütőpapírral kibéleltem és beleöntöttem a masszát. Előmelegített sütőben kb.180 fokon sütöttem 45 percig. Kettévágtam és megkentem lekvárral, a tetejére porcukrot szórtam.

Recept forrása: Frank Júlia: Óriás szakácskönyv

Csokis muffin

Újabb olcsó és gyorsan elkészülő sütit hoztam nektek. A szállítást is jól bírja, így kirándulásra vagy piknikezésre is el tudjátok vinni. Én is azért sütöttem, hogy a hátizsákba a szendvicsek mellé kerüljön valami finomság is:)


Csokis muffin 
Hozzávalók:
1 db tojás  
25 dkg cukor
25 dkg liszt
2,5dl tej
1 csomag sütőpor
5 dkg sütőmargarin 
5 dkg natúr kakaó 
1 csomag vaníliás cukor
tehetsz bele gyümölcsöt vagy csokidarabokat is

Először a száraz hozzávalókat kevertem össze. Majd a tejet, a tojást és az olvasztott margarint. Végül összeöntöttem a száraz és a folyékony hozzávalókat és jól kikevertem a tésztát. Muffin sütőbe kanalaztam a tésztát és 200 fokon 15-20 percig sütöttem. Nekem 18 db lett belőle.

Házi sport szelet

Ma 2 bontott csomag háztartási kekszet is találtam a konyhában, de senki nem akarta megenni, mert már kicsit régi volt. Szerintem vagy 1-2 hete állt már ott a polcon. Hiába kínálgattam a gyerekeknek, senki sem kérte. De persze a kisfiam egyből mondta, hogy valami más nasit szívesen enne. Innen jött az ötlet, hogy a kekszből csinálok valamit.
Ma erre a házi készítésű sport szelet receptre esett a választásom Andi oldaláról. Én csak fél adagot csináltam, mert csak annyi kekszem volt, de így is bőven elég lett ötünknek.

Házi sport szelet

Hozzávalók : 25 dkg darált keksz, 2 evőkanál kakaópor,  12,5 dkg margarin, 10 dkg kristálycukor, 1 dl tej, rum vagy rumaroma

A darál kekszet a kakaóporral összekevertem. Egy edényben a tejet és a margarint összemelegítjük annyira, hogy a margarin elolvadjon, majd hozzáadtam a cukrot is, azzal is melegítettem még egy picit. Ezt a folyékony részt ráöntöttem a kakaóporral összekevert kekszre, hozzáadtam a rumaromát. Jól összekevertem a masszát és egy  jénaitálba nyomkodtam. A tetejére vízgőz fölött olvasztott étcsokit kentem . A hűtőben 1-2 óra alatt megszilárdult és már lehetett is szeletelni:)

Jamie takarékos kajái

Teljesen véletlenül futottam bele ebbe a műsorba a TV Paprikán ma délelőtt és persze egyből odaszegezett a tévé elé :)
A műsorban először egy átlagos családnál volt, akiket arról kérdezett Jamie, hogy milyen élelmiszereket szoktak kidobni, mire jött a válasz: salátát, zöldségeket, gyümölcsöket. ( sajnos én is épp tegnap dobtam ki egy fél fej salátát, mert már megfonnyadt)
Jamie megmutatta, hogyan lehet meghosszabbítani a saláta tárolását  és készíthetjük el a saját salátakeverékünket, ami kb. a felébe kerül, mint a bolti zacskós változatok.
Egyből a vásárlás után hazaérve engedjük tele a mosogatót vízzel. Ebbe tépkedjük bele levelenként a salátát. Hagyjuk 10 percig ázni, így a homok és egyéb szennyeződés lejön róla és kicsit magához tér a sali. Ő szeletelt még hozzá retket és sárgarépát is nagyon vékonyra vágva. Miután letelt a 10 perc salátacentrifugán kiszárította a saláta keveréket. A hűtő zöldségtartó fiókjába tett egy konyharuhát, arra halmozta a saláta keveréket és a tetejét is bebugyolálta a konyharuhával. Szerinte így 5 napig is friss marad a salátánk, mindig csak annyit vegyünk ki , amennyit éppen meg fogunk enni.

Aztán az olcsó húsokról beszélt egy hentes, hogy nem kell mindig a legdágábbat megvenni,pl:  steaknek jó a marha hasaalja is.

Végül mutatott egy kínai ételt: édes-savanyú szószos halpogácsát. Leírtam a receptjét, ha valaki kéri, szóljon:)

Jamie általános tanácsai a takarékosságra a konyhában a következők:

• Vásárolj okosan!
• Használd fel a maradékot!
• Tárolj okosan!
• Főzz otthon: olcsóbb, finomabb, egészségesebb! 

Azt hiszem jó lesz megfogadni a tanácsait:)

Aki jól tud angolul, annak ajánlom Jamie oldalát: www.savewithjamie.com 

Fasírt sütés olaj nélkül? Nem gond!

Pénteken az ebédhez akartam fasírtot készíteni, már be is kevertem a húsmasszát, amikor rájöttem, hogy nincs itthon elég olaj, hogy bő olajban süssem ki őket.
Boltba nem akartam ezért lemenni, hisz hétvégén úgy is készültem nagybevásárolni.
Az jutott eszembe, hogy ahogy rántott húst is lehet sütőben sütni, a fasírtot is ki tudom ott sütni.  Én a muffin sütőt szemeltem ki erre a célra, tettem bele papírkosárkákat, mintha muffint sütnék, hogy ne süljön le a hús az aljára és beletettem a fasírtgombócokat. Pici olajat cseppentettem a tetejükre és mehettek a sütőbe. Kb 10-15 perc múlva megfordítottam őket, hogy az aljuk is szép színt kapjon. 25 perc alatt kész is lett.
A gyerekek nagyon dicsérték, hogy milyen jó lett. Fel sem tűnt nekik, hogy máshogy készítettem. :)
Szóval jusson eszetekbe a sütő, ha ilyen helyzetbe kerültök, jó szolgálatot tehet:)

Almás zabpelyhes muffin

Még a múlt héten sütöttem ezt a finom és olcsó almás muffint. Kaptunk rengeteg almát, de némelyik elég ütött volt, na azokból készült a sütemény.:)

Almás-zabpelyhes muffin

Hozzávalók:
2 tojás
3 ek. porcukor
15 dkg liszt
5 dkg zabpehely (ha nincs, akkor legyen ez is liszt)
1/2 csom. sütőpor
1 tk. fahéj
2-3 ek. olaj
1 cs. vaníliás cukor
3 -4 alma lereszelve (mérettől függően)

Elkészítése:
A tojássárgákat az olajjal, a fahéjjal, a 2 féle cukorral és a sütőporral fehéredésig kevertem. Belekevertem a lereszelt almát, majd a lisztet és a zabpelyhet, Utolsónak adtam hozzá a felvert tojásfehérjét.Muffin formákba adagoltam, kb. a 3/4-ig szabad tölteni, mert megemelkedik majd a tészta. 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütöttem.

Receptesfüzet olcsó ételekkel

Találtam egy oldalt, az a neve, hogy Családi Kasszasiker . Nagyon sok hasznos dolog van rajta, hogy hogyan spórolhatunk. Nagyon jó kis költségvetés készítő táblázat és program van rajta. Én ebben a hónapban ezzel írom a költségvetésünket. Megpróbálok a lehető legtöbbet félretenni, ezért most minden tételt alaposan átnézek a számlákon.

De ami még nagyon tetszik az oldalon: az a receptes füzet. Letölthető, kinyomtatható. Szerintem nagyon jó kis receptek vannak benne. Nézzetek bele, hátha találtok benne Ti is pár új, olcsó receptet.

Karácsonyi sütik spórolósan

Annyira drágák az élelmiszerek, hogy már azt is meg kell gondolnia annak, aki spórol, hogy milyen sütit süssön karácsonyra. Tudom sok helyen megvannak a hagyományos karácsonyi sütik, amiktől nem lehet eltérni, de a kísérletező kedvűbbeknek írok pár olcsóbb receptet.

Diós kiflik

 Tésztához: 140 gr finomliszt,140 gr rétesliszt, 200 gr vaj, 80 gr cukor, 100 gr darált dió,

1 tojásfehérje, 1 vaníliás cukor, Hempergetéshez: porcukor, vaníliás cukor

A tészta hozzávalóiból gyúrj egynemű tésztát, csomagold be folpackba, és tedd 1 órára a hűtőbe. Ezután a tésztából vegyél el diónyi darabkákat, a két tenyered között sodorj belőle hengert, hajlítsd kifli formára, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. Addig ismételd, amíg el nem fogy a tészta. Az így elkészített kis kifliket süsd kb. 15 - 20 percig (attól függően, hogy kisebbre, vagy nagyobbra formáztad -e őket) 200 C-ra előmelegített sütőben. Amikor megsütek, még melegen forgasd meg őket porcukorban, amibe előzőleg belekevertél pár zacskó vaníliás cukrot. Ezek a kis kiflik nagyon finomak, és sokáig el is állnak jól záródó fémdobozba csomagolva.

Forrás: http://eveandapple.blogspot.com

 

 Barnácska
1 darab tojás, 25 dkg cukor , 5 dkg vaj , 2.5 dl tej , 4 dkg kakaó , 25 dkg liszt , 1 cs sütőpor , meggybefőtt
A tojást a cukorral és a vajjal kikeverjük , hozzáadjuk a kakaóport és a tej felét és kikeverjük. Végül hozzáadjuk a lisztet, amiben a sütőport elkevertük és a maradék tejjel hígítjuk. Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, beletesszük a meggydarabokat és kisütjük.

 

 Négerkocka: (Angyika receptje)
4 tojás sárgája, 20 dkg cukor, 3 dkg, kakaó, 2 dl tej, 20 dkg liszt, 1 cm sütőpor
Ezeket összekeverjük. Kikent, kilisztezett tepsiben előmelegített sütőben, közepes lángon sütjük. Kb. annyi idő mint egy piskóta. Hab: 4 tojás fehérjét, 20 dkg cukorral gőz felett ekményre verjük. Én úgy csinálom, hogy előbb cukor nélkül felhabosítom, és majd csak utána teszem bele a cukrot, mert úgy keményebb lesz. És ha van kimaradt tojásfehérjéd még azt is tedd hozzá, mert annál magasabb, minél több a tojásfehérje. Tetejére: Csokimázt. 5 dkg margarint megolvasztok, leveszem a tűzről, beletördelek 10 dkg csokit. Kb. egy tábla. Kimaradt csokimikulás is jó.

Kókusztekercs sütés nélkül
Hozzávalók a kakaós részhez: 20 dkg darált keksz, 15 dkg porcukor, 2 evőkanál keserű kakaópor, 0,5 dl rum, 0,5 dl erős kávé, 0,5 dl víz.
a kókuszos krémhez: 8 dkg margarin, 8 dkg porcukor, 8 dkg kókuszreszelék
a forgatáshoz: 5-6 dkg kókuszreszelék

A kakaós tésztához a kekszet a porcukorral, a kakaóporral, a rummal, a kávéval és a vízzel összedolgozzuk. Félretesszük, de csak amíg elkészül a krém. Ehhez a puha margarint először magában, majd a porcukorral habosra keverjük, majd beledolgozzuk a kókuszreszeléket is. Egy tiszta konyharuhát megvizezünk, kinyomkodjuk, kiterítjük és a kekszmasszát rátesszük, nedves tenyérrel elnyomkodjuk amennyire csak tudjuk. Erre sütőpapírt fektetünk, majd sodrófával kb. 32x22 cm-re ellapítjuk. A kókuszos krémet rásimítjuk, majd a konyharuha segítségével minél több csavarással felgöngyöljük. A rudat kókuszreszelékbe meghempergetjük és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.

forrás: http://foznijo.blog.hu/

Keksz díszítés újragondolva

Ez az ötlet most a karácsonyi sütisütesek idején nagyon jól jött. Az fb-n találtam, nem tudom kié lehet, de szuper! És itt egy szuper citromos- gyömbéres keksz recept hozzá, hogy legyen mivel kipróbálni:)

Házi pizza

Nálunk nagy kedvenc a pizza vacsorára. Na, nem a bolti mirelit, mert attól irtózom. Papír vékony a tésztája, feltét alig van rajta, sajt is csak mutatóban. Ezért nem adok ki pénzt,inkább megcsinálom magam.
Nem egy bonyolult dolog és szuperül fel lehet használni a maradék felvágottakat, amiket már reggel csak tologat a család, hogy unalmas, azt így örömmel megeszik:)

Pizzatészta - Lajos Mari receptje a Nők Lapjából
Hozzávalók egy nagy tepsihez:
1 dl tej, 1 kávéskanál cukor, 20 g élesztő, 4 evőkanál olaj, 1 teáskanál só, 40 dkg liszt és a sütőlap kikenéséhez egy kis olaj még.

Elkészítése:
A tejet éppen csak meglangyosítjuk és egy 3 dl-s bögrében öntjük. Hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Ezt jól elkeverjük és meleg helyen felfuttatjuk, azaz a bögre pereméig hagyjuk kelni. Ez kb. 8-10 perc.
Közben a lisztet egy mélyebb tálba szitáljuk, nem csak azért, hogy tiszta legyen, hanem azért is, mert így levegősebb lesz és gyorsabban megkel a tészta. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet és fakanállal csak annyi lisztet keverünk hozzá, hogy galuska lágyságú tésztát kapjunk. Így készítjük a kovászt. A tetejére kevés lisztet szórunk és konyharuhával letakarva állni hagyjuk kb. 15-20 percet.
Következő lépésként hozzáadjuk a sót, az olajat és 1,5 dl langyos vizet. Kézi robotgéppel, amibe a spirálos betétet tettük, összekeverjük, egészen addig amíg a ragacsos tészta el nem válik a tál faláról. Ismét megszórjuk a tetejét liszttel, letakarjuk a konyharuhával és 30-40 percig kelesztjük.
A látványosan megnőtt tésztánkat olajjal kikent sütőlapra tesszük, kinyújtjuk és egy villával megszurkáljuk. Pizzakrémmel, oregánóval, mindenféle felvágottal, sajttal, zöldségekkel jól megrakjuk és már mehet is a sütőbe. 220 C fokon 15-20 percig sütjük.

Puha joghurtos zsemle

Az előző hónapokat átnézve észrevettem valami megdöbbentő dolgot: szinte minden nap vettem valamit a boltban. Egy hónapban talán 1-2 nap volt csak, amikor nem vettem semmit. Ezt a hibát elkerülendő, ebben a hónapban nagyon figyelek a vásárlásoknál. A fő feladat, hogy az itthoni alapanyagokból főzzek és csak azokhoz vegyek friss dolgokat. 
Meg van az a rossz szokásom, hogy leugrok a boltba csak 1 kiló kenyérért, aztán a pénztárnál csak pislogok, hogy mennyit fizettem, mert a sorok között haladva, akaratlanul is berakok ezt-azt, hogy jó lesz az még, meg úgy is akciós..... 
Szóval a múlt héten, hogy elkerüljem a felesleges kiadásokat, többször is sütöttem kenyeret és találtam Tücsök Bogár konyhájában egy zsemle receptet, azt is kipróbáltam és óriási sikere volt a gyerkőcöknél. 
Én mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy süssön otthon kenyeret vagy pékárut. Amellett, hogy spórolsz vele, szuper érzés a saját készítésű kenyeret, zsemlét enni:)

 Puha joghurtos zsemle

Hozzávalók :

50 dkg liszt ( bármilyen jó , én most búzafinom lisztet használtam )
2,5 dkg élesztő
3 ek méz
2 dl meleg víz
2 dl görög joghurt
1 ek olíva olaj
1,5 tk só

Elkészítés :
A lisztet a dagasztó tálba teszem . A közepén kis fészket alakítok ki . Belekanalazom a mézet . Rámorzsolom az élesztőt . Felöntöm egy kevés meleg vízzel és hagyom , hogy felfusson ( 15 perc ) . Hozzáadom a többi hozzávalót és jól kidagasztom . Meleg helyen egy órán át kelesztem . Lisztezett munka felületen átgyúrom . Ez szintén egy kicsit lágyabb tészta , úgyhogy bőven alá kell lisztezni ! 12 részre osztom . Kialakítom a zsemle formákat . Sütőlapos lemezre helyezem és további 30 percet kelesztem .200 fokos sütőben addig sütöm , amíg a teteje aranybarna színűvé nem válik 20-25 perc.

Kenyérsütés egyszerűen

A kenyérsütésről eddig azt gondoltam, hogy nagyon bonyolult dolog, így nem is nagyon próbálkoztam vele. 1-2 éve kaptam egy kenyérsütőgépet karácsonyra, de elég lehangoló volt az eredmény, inkább a gépet csak dagasztásra, kelesztésre használom. Aztán a gasztro blogokon ráakadtam a dagasztás nélküli kenyérre, ami nagy kedvenc lett nálunk. Az íze, állaga isteni, elkészíteni pedig pofon egyszerű. Igaz, ez nem egy gyorsan elkészülő kenyér, de engem nem zavar.

Dagasztás nélküli kenyér
Hozzávalók: 7,2 dl liszt,  3,6 dl víz,1,5 tk só, 1 és 1/4 teáskanál szárított élesztő.

Elkészítése: Összekevertem a hozzávalókat és a letakart tálat egész éjjel pihentettem (10-12 órát). Ezután másnap egy konyharuhát beszórtam liszttel, erre ráborítottam a ragacsos tésztát, behajtogattam, ahogy a videón látni és pihentettem még 1 órát. Eközben a sütőt 250 fokra melegítettem, benne a jénai tállal, amiben majd sütni terveztem a kenyeret. Amikor már kellően meleg volt a sütő betettem a tálba a tésztát, a hajtott felével felfele, és először lefedve sütöttem 30 percig, utána fedő nélkül még 20 percet. Nekem ennyi idő alatt szép ropogós kérgű, belül jó tömör kenyerem lett.

 Ajánlom mindenkinek, hogy mielőtt nekiállna sütni, nézze meg a videót is, hogy lássa kb. milyen állagúnak kell lennie a tésztának.

Szorgos hangya

Tegnap egész nap a konyhában raktam el télire a sok finomságot és úgy éreztem magam, mint a mesékben a szorgos hangya. Jó érzés, hogy nyugodtan jöhet a hideg tél, én már eltettem a nyár ízeit az üvegekbe.
Készítettem csalamádét, uborkasalátát és kovászos uborkát. Kíváncsian várom, hogy sikerültek, mert csak a csalamádé saját recept, a többit innen a netről keresgéltem.

Csalamádé:

Hozzávalók: 1,5 kg fehér fejes káposzta ( 180 Ft),  1 kg paprika ( 300 Ft) , 1 kg hagyma ( 160 Ft), 1 kg sárgarépa ( 160 Ft)

Ezeket mind vékonyan felszeleteljük, egy nagy edénybe összekeverjük, és a következőket szórjuk rá:

50 dkg cukor, 3 evőkanál só, 1 tk őrölt bors, 1 tk őrölt kömény, 1 tk szalicil, 1 tk borkén, 3 dl 10%-os ecet.

Az egészet jól összekeverjük és 24 óráig állni hagyjuk. Közben néhányszor átkeverjük.

Üvegekbe töltjük és annyi levet öntsünk rá, hogy ellepje.

11 üveg lett belőle. 1 üveg kb. 100 Ft-ból jött ki.

Hagymás uborkasaláta télire
Mézeskalács blogján találtam ezt a receptet. Én most csak fél adagot csináltam, kostolónak. Aztán ha bejön a családnak, akkor jövőre készítek majd többet is.
Hozzávalók: 2 kg uborka ( 100 Ft/kg volt akciósan itt a sarki boltban) ,0,5 kg hagyma ( 80 Ft ), fél marék jódozatlan só, fél csomag mustármag, 3,5 dl 10%-os ecet, 4 dl cukor, 5 szem fekete bors,0,5 kk. Nátrium-benzoát

Vízbe beáztattam az uborkákat egy fél órára, hogy a homok leázzon róluk. aztán még kefével is alaposan megsikálta őket, és hámozás nélkül legyalultam uborkagyalun. A hagymát megpucoltam,és az uborkagyalon ezt is legyalultam. A hagymát hozzáadtam az uborkához, rászórtam a sót, mustármagot, borsot, cukrot, majd ráöntöttem az ecetet. A saláta levében elkevertem egy fél kávéskanál nátrium-benzoátot. 24 órát pihentettem őket letakarva. Alaposan kimosott és mikróban 3 perc alatt kifertőtlenített üvegekbe töltöttem a salátát, de ne nyomkodjuk ki előtte, csak szépen lazán tegyük az üvegbe. A végén mindegyiket felöntöttem a levével. A fémkupak alá tettem egy réteg celofánt, hogy az ecet ne tudja kikezdeni a kupakot.
8 kis üveg lett belőle. 1 üveg kb. 50 Ft-re jön ki.

 A kovászos uborkáról eddig azt hittem, hogy nyári csemege, de a Hoxán olvastam egy receptet, hogy télire is el lehet tenni. Most ezt próbáltam ki. Remélem jól fog sikerülni....

Kovászos uborka télire

Hozzávalók:  2 kg apró uborka ( 100Ft/kg) , 1 nagy csokor kapor( 100 Ft), 1 nagy fej fokhagyma (50Ft), só, Natrium benzoát (60Ft)

Az uborkákat beáztattam fél órába vízbe, majd folyó víz alatt jól ledörzsöltem, hogy nehogy homok maradjon rajtuk. Az üvegeket már előre kimostam, kiforráztam, mindegyikbe raktam 3-4 ág kaprot, 1 gerezd fokhagymát. Az uborkát bevagdostam 3/4-ig, majd az üvegekbe rakosgattam. Mindegyik üvegbe raktam 1 szelet kenyeret. Közben vizet forraltam, és literenként 1 evőkanál sót tettem bele. Mikor már kicsit kihűlt a víz, rámertem az uborkákra, az üvegeket tálcára állítottam, mindegyik tetejére egy kistányért tettem és kiraktam az erkélyre napos helyre. Most itt tartok a készítésben, a további lépés az lesz, hogy leszedem a kenyeret róla, az uborkákat leöblítem, hogy ne maradjon rajta morzsa, ez fontos! Elosztom az uborkákat a kisebb üvegekbe. A levet egy edényben 2szer 3-szor sűrű szűrőn átszűröm. Ahány kisüveg uborkám lett, annyiszor fél deci lét kiveszek egy edénybe és ezt a lét külön megmelegítem. Erre azért van szükség, mert a szalicil vagy nátrium a meleg lében gyorsan feloldódik. Szóval a felmelegített lébe beleteszek annyiszor 1 csipet (nem kell több!) tartósítószert, amennyi a tele üveg uborkám. Langyosra kevergetem és rá is öntöm szépen elosztva az üvegekre. Ezután felöntöm a maradék hideg lével, úgy hogy ellepje. Az üvegre celefánt vagy folpackot és csavaros tetőt teszek. Ilyenkor még csúnya, zavaros az üvegben, mintha tejben úszkálnának az uborkák, de pár nap alatt teljesen leülepedik a lisztes rész, és ugyanúgy fog kinézni, mint a csemege uborka.

9 üveg lett belőle. 1 üveg 50 Ft-ból jött ki.

Ti szoktatok eltenni valamit télire? Itt a környéken megkérdeztem a játszótéri anyukákat, de csak 1-2 mondta, hogy szokott, a többiek a boltit veszik. Szerintem megéri dolgozni vele, hisz ez olcsóbb is, meg tudod is, hogy mi van benne. És télen nincs is jobb érzés, mint amikor kinyitod a saját eltevésű savanyúságodat és a család boldogan eszi.

Csontleves maradékból

Délután néztem a Spektrumon a River Cottage műsort és abban mutatta Hugh, hogy ő úgy főzi a csontlevest, hogy 2 maradék sült csirkének a csontjairól leszedi az összes kis hús cafatot, ami még rajta van. Azokat egytálételbe teszi. A maradék csontokat pedig jól bezöldségelve ( vöröshagyma, sárgarépa, zeller, babérlevél, szemes bors, zöld fűszerek) 2 liter vízzel felöntve felteszi főni. 1-2 óra alatt szép lassan gyöngyözve főzi, aztán leszűri és kész a csontleves. Tésztával tálalja. Vagy a másik változatban árpagyönggyel és laskára vágott káposztával főzi még pár percig és úgy tálalja.

Szóval ezentúl a sült csirke csontját ki ne dobjátok, tegyétek a mélyhűtőbe, amíg összegyűlik egy nagyobb adag és készítsétek abból a levest, biztos finom lesz!

Olcsó és gyors almás süti

Nem szeretek ételt kidobni, mindig olyan rossz érzésem van. Mások éheznek, én meg itt dobálom ki a kaját, na nem. Szóval amit csak lehet felhasználok. A száraz kenyeret ledarálom zsemlemorzsának, ha sok zöldséget tudok olcsón venni lefagyasztom, a gyümölcsökből lekvárt főzök. A maradék felvágottakat ráteszem a pizzára. A joghurtokból turmixot csinálok vagy sütibe sütöm. A húsvéti nyulak és télapó csokik sütikben végzik. A maradék főtt ételeket pedig amit lehet lefagyasztok. Jól jönnek azok még később, egy-egy rohanós napon.
Itthon kókadozott pár szem alma a tartóban, már senki nem akarta megenni, hát gondoltam sütinek még jó lesz. Igazam lett, hamar elfogyott:)

Olcsó és gyors almás süti receptem:
3 db almát lereszeltem. Hozzákevertem 3 tojást, 1 púpozott teáskanál fahéjat, 1 bögre réteslisztet, 1 bögre cukrot és 1 csomag sütőport. A kikevert tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és 180 fokon tűpróbáig sütöttem. Porcukorral megszórva tálaltam.